宜蘭素食餐廳推薦：健康吃到飽外的選擇：探索多元特色素食餐廳風味指南
身為一個在宜蘭巷弄裡鑽研了十幾年的貪吃鬼，我真的聽膩了「素食=吃到飽」的刻板印象。每次朋友說要去宜蘭吃素，十個有九個直接衝去那幾間知名的宜蘭素食吃到飽。拜託！宜蘭的素食江湖深得很，那些講究食材、鑽研風味、甚至把蔬食當藝術在經營的小店，才是真正懂吃的老饕私房清單。今天，就讓我用這張被美食養刁的嘴，帶你挖掘那些讓人眼睛一亮、舌尖跳舞的「宜蘭素食餐廳推薦：健康吃到飽外的選擇」，絕對不是塞飽肚子那麼簡單，是要吃得精采、吃得感動！
目錄
蔬食早午餐的完美開場：日光私廚
想找個地方悠閒吃早午餐？這裡絕對是首選。店面不大，在老屋裡透著暖洋洋的日光（難怪叫日光私廚），氛圍超舒服。他們的早午餐拼盤是我心頭好，不是那種敷衍的冷凍蔬菜組合，而是每天現做、變化多端的當季食材。我第一次吃到他們的「香料烤時蔬溫沙拉佐堅果醬」時，差點感動到流淚——烤得恰到好處的甜椒、櫛瓜，搭配自製濃郁卻不膩的腰果醬，層次豐富到不行。老闆娘堅持不用素料，純粹靠蔬果本身和巧思，這樣的心意，吃一口就懂。
地址： 宜蘭市中山路三段
營業時間： 08:30-15:00 (週二、三公休，別撲空！)
價格區間： 拼盤大約落在NT$280 - NT$350，飲料另計。老實說，以份量和質感，我覺得值這個價。
必點菜單：
無國界創意蔬食驚艷味蕾：穗悅蔬食料理
這間店的老闆兼主廚是個怪才（褒義的！），以前待過高級西餐廳，後來轉戰素食，把西餐的細膩手法全搬來玩蔬食。店小小的，像個溫馨的家庭廚房，但端出來的菜，視覺和味覺都像在走秀！我帶過好幾個「無肉不歡」的朋友來挑戰，結果個個心服口服。他們的，用椰奶和大量香草熬煮的醬汁濃郁得要命，燉飯米心掌握得恰到好處，香料風味層層疊疊，一點都不輸葷食咖哩飯。
地址： 羅東鎮公正路 (巷子內，找一下招牌)
營業時間： 11:30-14:00, 17:30-20:30 (週一公休)
價格區間： 單點主餐約NT$280 - NT$420，建議加點套餐較划算。口味獨特，價格稍高但值得一試。
必點菜單：
堅持傳統手藝的素食本味：廣緣素食
如果你追求的是那種古早味、吃得出媽媽手路菜的素食，廣緣絕對是寶藏。沒有華麗裝潢，就是樸實的店面，但一踏進去，那股熟悉的、用大骨高湯（當然是素的！）長時間熬煮的香氣就飄過來。他們家的「當歸藥膳湯麵」是我的冬日救贖，湯頭濃郁甘醇，喝了全身暖呼呼，麵條是手工拉麵，口感超Q彈。老闆堅持每日現做各種傳統素料，像素火腿、素雞捲，吃起來就是不一樣，沒有怪怪的添加物味道。
地址： 宜蘭市新民路
營業時間： 11:00-14:00, 17:00-20:00 (無特定公休日，但偶爾會臨休，打電話問穩當)
價格區間： 超級親民！湯麵/飯類約NT$80 - NT$120，小菜NT$30 - NT$50。銅板價就能吃到真功夫。
必點菜單：
日式禪風的精緻蔬食體驗：一禾堂
走進一禾堂，瞬間有種穿越到京都町家的錯覺。木質裝潢、榻榻米座位區，安靜素雅。這裡主打的是精緻套餐，每一道都像藝術品，份量看似不多（男生可能覺得稍精緻），但吃完卻很滿足，重點在於食材的純粹和師傅的細緻調味。季節前菜每次來都不同，九宮格小缽裡裝著當令蔬果的不同變化，視覺味覺雙享受。他們的「昆布蔬菜湯葉鍋」是招牌，湯頭清澈鮮甜無比，現燙的湯葉（豆皮）滑嫩如絲，沾點柚子胡椒提味，簡單卻極致。
地址： 員山鄉賢德路二段 (環境清幽，適合放空)
營業時間： 12:00-14:30, 18:00-21:00 (採預約制！務必提前幾天打電話訂位)
價格區間： 套餐制，每人約NT$980 - NT$1580 (加服務費)。屬中高價位，適合特別節日或想好好犒賞自己時來。
必點菜單：
平價美味的超人氣排隊店：善緣素食水煎包
嚴格來說不算餐廳，是個小攤車，但絕對是宜蘭素食界的傳奇小吃！藏在羅東夜市附近的巷子口，下午才營業，常常一堆人排隊就為了那顆顆渾圓飽滿的水煎包。老闆手腳俐落，現包現煎，看著白白胖胖的包子在巨大的煎鍋裡滋滋作響，底部煎得金黃酥脆，香氣直衝腦門。一口咬下，高麗菜絲清甜爽脆，搭配粉絲、豆干丁和一點點胡椒提味，簡單樸實卻讓人上癮！記得一定要淋上他們的特製辣椒醬，加分不少。說真的，有時比吃大餐還滿足。
地址： 羅東鎮民生路與興東路交叉口附近 (認排隊人潮準沒錯！)
營業時間： 大約下午14:30開始賣到完售，通常18:00前就收工了 (週一公休)。想吃要趁早！
價格區間： 超級便宜！一顆水煎包才NT$15。通常一次買三顆是基本款。
必點菜單： 「高麗菜粉絲水煎包」
溫馨家庭風的手工麵點：巷子內手工麵疙瘩
隱藏在宜蘭市區巷弄的住家一樓，真的就是「巷子內」才知道的好味道。老闆娘親切得像鄰居阿姨，店裡只有幾張桌子，賣的就是純手工的麵疙瘩和家常麵點。是我的最愛，麵疙瘩是老闆娘每天現揉現切，口感厚實有嚼勁又不硬，吸飽了用新鮮番茄和蔬菜熬煮的酸甜湯底，裡面還有滿滿的當季時蔬，簡單、溫暖、飽足。那味道，就是記憶中阿嬤會煮給你吃的暖心料理。雖然選擇不多，但樣樣都是真功夫。
地址： 宜蘭市和睦路 (真的在巷子裡，google map找仔細點)
營業時間： 11:30-14:00, 17:30-20:00 (週日公休)
價格區間： 麵疙瘩/湯麵類約NT$90 - NT$120，小菜價格親民。
必點菜單： 「番茄蔬菜手工麵疙瘩」
養生藥膳湯品的專家：養心茶樓 (宜蘭店)
雖然養心茶樓是連鎖品牌，但宜蘭店的水準頗高，特別是他們的藥膳湯品系列，在濕冷的宜蘭冬天喝上一碗，通體舒暢！有別於傳統素食餐廳的油膩感，這裡強調清爽養生。湯頭清澈卻韻味深厚，帶著淡淡藥香卻不苦澀，裡面有燉得軟嫩的各式菇類和蔬菜料，喝完感覺元氣滿滿。除了湯品，他們也有多樣化的熱炒、點心，口味都偏向清爽少負擔。環境明亮舒適，適合全家聚餐或帶長輩來。
地址： 宜蘭市校舍路 (新月廣場附近)
營業時間： 11:00-14:00, 17:00-21:00
價格區間： 湯品約NT$220 - NT$380，熱炒類NT$180 - NT$320，點心NT$80 - NT$150。屬中價位。
必點菜單： 「首烏養生湯」
文青咖啡館裡的蔬食亮點：合盛太平 Cafe
由老診所改建的合盛太平，本身就是宜蘭超夯的文青景點。很多人來拍照打卡喝咖啡，卻忽略了他們家的輕食簡餐其實頗有水平，而且素食選項不少！坐在充滿歷史痕跡的老屋裡，陽光透過磨石子地和花窗灑進來，氛圍值滿點。他們的「烤蔬菜三明治佐黑橄欖醬」是我的常點款，用的是窯烤麵包，夾著色彩繽紛的烤節瓜、甜椒、茄子，抹上鹹香獨特的自製黑橄欖醬，搭配生菜沙拉，清爽又富有地中海風情。雖然不是全素食餐廳，但蔬食選項做得用心，環境加分太多了。
地址： 宜蘭市中山路三段
營業時間： 10:00-18:00 (週二公休)
價格區間： 輕食、三明治類約NT$200 - NT$280，飲料另計。價格反映在獨特環境上。
必點菜單：
在地小農食材的直球對決：慢窩蔬食
這間店的老闆本身就是小農，店裡的蔬菜很多來自自家或附近友善耕作的小農場，標榜「從產地到餐桌零距離」。店內布置充滿鄉村質樸感，菜單隨季節更換，寫在牆上的小黑板。這裡吃到的蔬菜，那股新鮮脆甜的「菜味」特別明顯，是超市蔬菜比不上的鮮活。是經典，當季有什麼葉菜、根莖、甚至可食野花都可能出現在炸籃裡，裹上極薄的麵衣，酥脆不油膩，沾點蘿蔔泥醬油，純粹吃食材的本味與口感變化。適合喜歡食物原味的朋友。
地址： 冬山鄉照安路 (近梅花湖，可順遊)
營業時間： 11:30-14:30, 17:30-20:00 (週一、二公休)
價格區間： 定食類約NT$280 - NT$380。反映小農食材成本，但新鮮度無敵。
必點菜單： 「野菜天婦羅定食」
意想不到的素食宵夜場：來來素食鹹酥雞
誰說宵夜只能破戒？這間開在羅東夜市的「來來素食鹹酥雞」，絕對是深夜救星！別被招牌騙了，它們賣的不只是鹹酥雞（當然素肉做得挺像那麼回事），而是琳瑯滿目的炸物選擇，從各種菇類（杏鮑菇、香菇必點！）、蔬菜（四季豆、青椒、玉米筍）、豆製品（百頁、豆包、三角豆腐）、到仿真的素蝦捲、花枝丸都有。重點是炸功了得，瀝油乾淨，吃起來不會油膩膩。灑上椒鹽、胡椒或加點辣粉，配杯無糖茶或啤酒，邪惡但滿足！適合逛完夜市嘴饞或夜歸時解饞。
地址： 羅東鎮公園路夜市範圍內 (找素食招牌、排隊攤)
營業時間： 大約傍晚17:00開始營業到深夜23:00多 (看人潮)
價格區間： 單價不高，每樣約NT$25 - NT$60，夾多少算多少，自己控制預算。
必點菜單： 「炸杏鮑菇」
宜蘭素食餐廳推薦：健康吃到飽外的選擇 - 關鍵特色快速比一比
為了讓大家更快抓到重點，我整理了這十間店的核心特色和適合情境，方便你按需求選擇：
| 餐廳名稱 | 核心亮點 | 價格帶 | 氛圍/適合情境 | 必殺技/主打類型 |
|---|---|---|---|---|
| 日光私廚 | 精緻早午餐、無素料、當季食材 | 中價早午餐 | 溫馨老屋、悠閒陽光 | 香料烤時蔬溫沙拉、松露野菇烘蛋 |
| 穗悅蔬食料理 | 無國界創意料理、西式技法 | 中高價 | 溫馨小巧、驚喜體驗 | 南洋風咖哩燉飯、香煎猴頭菇 |
| 廣緣素食 | 傳統古早味、媽媽手路菜 | 經濟實惠 | 樸實無華、日常飽足 | 當歸藥膳湯麵、紅燒湯 |
| 一禾堂 | 日式精緻套餐、禪風美學 | 高價 | 京都町家風、特殊節日 | 昆布蔬菜湯葉鍋、季節九宮格 |
| 善緣素食水煎包 | 銅板美食、現包現煎 | 超值 | 路邊攤魅力、點心首選 | 高麗菜粉絲水煎包(現吃) |
| 巷子內手工麵疙瘩 | 手工麵點、家常風味 | 平價 | 鄰家廚房、暖心飽足 | 番茄蔬菜手工麵疙瘩 |
| 養心茶樓 (宜蘭店) | 清爽藥膳湯品、連鎖品質 | 中價 | 舒適明亮、家庭聚餐 | 首烏養生湯、四神湯 |
| 合盛太平 Cafe | 文青老屋、蔬食輕食 | 中價 | 歷史氛圍、打卡美食 | 烤蔬菜三明治佐黑橄欖醬 |
| 慢窩蔬食 | 小農直送、食材原味 | 中價 | 鄉村質樸、自然系 | 野菜天婦羅定食、季節黑板料理 |
| 來來素食鹹酥雞 | 深夜炸物、多元選擇 | 點數制 | 夜市人氣、宵夜解饞 | 炸杏鮑菇、四季豆、素鹹酥雞 |
宜蘭素食餐廳推薦：健康吃到飽外的選擇 - 挑選心法
挑餐廳其實跟挑朋友一樣，要看感覺的啦！但有些眉角我還是可以分享一下：
- 口味偏好是啥？ 想吃古早味飽足感？找廣緣、巷子內。想嘗精緻創意？穗悅、一禾堂在等你。只想簡單吃個新鮮蔬菜？慢窩、日光不會錯。嘴饞想吃點心宵夜？善緣水煎包、來來鹹酥雞是你的好朋友。
- 預算抓多少？ 這個很現實。日光、穗悅、一禾堂、養心屬於要稍微規劃一下預算的。廣緣、巷子內、善緣、來來就是銅板到百元搞定，隨性吃沒壓力。合盛太平和慢窩算是中間值。
- 吃飯氣氛重不重要？ 想悠閒早午餐拍美照？日光、合盛太平。想安安靜靜吃頓精緻的？一禾堂預約下去。跟家人長輩聚餐？養心環境舒服。自己一人快速解決或打包？廣緣、善緣很可以。
- 特殊需求要注意啥？ 全素、奶蛋素？這幾間基本上都沒問題，但像合盛太平是咖啡館兼賣蔬食，點餐時還是要再確認一下成分比較保險。有帶小孩？空間寬敞的養心可能比較好發揮。穗悅、一禾堂位置少，帶小孩可能比較有壓力。
- 時間！時間！ 這超重要！日光賣完就沒，下午三點收。善緣水煎包也是下午開賣賣完為止，太晚去只能看別人吃。巷子內、慢窩晚上八點就差不多收了。想吃夜市炸物？來來晚上開。想吃一禾堂？絕對要預約！穗悅位置少，最好也先打電話問問。出發前務必查清楚營業時間，免得不爽。
宜蘭素食餐廳推薦：健康吃到飽外的選擇 - 我的真心總結
在宜蘭吃了十幾年，看著素食選擇越來越多元、越來越精彩，真的很開心。這份 「宜蘭素食餐廳推薦：健康吃到飽外的選擇」 清單裡的每一家，都是我真心覺得有特色、值得專程前往的好店。它們證明了素食遠比吃到飽的自助餐檯來得豐富有趣得多！
- 別再只盯著吃到飽了！ 那些精緻套餐、當季早午餐、暖心家常味、特色小吃、甚至是深夜炸物，才是真正展現宜蘭素食深度與活力的舞台。
- 支持用心的小店。 像日光老闆娘對食材的堅持、穗悅主廚的創意、廣緣和巷子內阿姨們的手工堅持、慢窩老闆支持小農的心意… 這些都不是連鎖Buffet能取代的溫度。用新台幣支持他們，讓好味道繼續存在。
- 放膽去嘗試！ 也許你沒想過素食鹹酥雞也可以這麼涮嘴，或者一份簡單的烤蔬菜三明治在百年老屋裡吃起來特別有滋味？打開味蕾的開關，你會發現蔬食世界比想像中遼闊美味太多。
下次來宜蘭，記得把這份 「宜蘭素食餐廳推薦：健康吃到飽外的選擇」 的口袋名單拿出來，挑一間合眼緣的，走進去給自己和味蕾一個驚喜吧！保證顛覆你對「吃素」的想像。
Q&A 快速問答
Q：這些餐廳價格普遍如何？有特別貴的嗎？
A：嗯，選擇蠻廣的！從超親民的廣緣、善緣水煎包（銅板價到百元出頭），到中價位的日光、養心、巷子內、合盛太平、慢窩（約NT$200-NT$400），再到比較高價位的穗悅和一禾堂（套餐NT$900起跳）都有。看你的預算和當天想吃什麼類型囉！一禾堂確實是裡面最精緻也最貴的，特別節日去比較不心痛。
Q：這些店通常人會很多嗎？要排隊嗎？怎麼避開人潮？
A：人氣店像日光（賣完就沒）、善緣水煎包（下午開賣常排隊）、穗悅（位置少），還有合盛太平（本來就觀光客多）確實容易客滿或要等。避開尖峰用餐時段（例如早午餐別太晚去日光，水煎包開賣前半小時到），一禾堂務必先預約！其他像廣緣、巷子內、慢窩相對好點，但假日或吃飯時間還是可能小等一下。週間平日去會舒服很多。
Q：如果同行者有特殊飲食需求（如全素、無五辛），這些店都能配合嗎？
A：基本上我列的這幾間，都是以純素食為主（全素或蛋奶素），對素食者都很友善。點餐時只要清楚告知店員你的需求（例如：全素、不吃蔥蒜蛋奶），絕大部分店家都能協助確認或調整。特別是像廣緣、穗悅、日光、慢窩這種小店，溝通起來通常更彈性。比較保險的做法是，點餐前再口頭確認一次餐點內容成分。