皮蛋是黑暗料理？分享皮蛋的4種做法，味道差別大，學會了不吃錯

　　將皮蛋切成小塊，放在生粉裡面粘上一層生粉。

　　鍋里加油，油溫燒熱到筷子放進去起泡泡，把皮蛋放進去炸，炸到表面金黃撈出。

　　生薑切末;大蒜切末。

　　雞腿肉去骨留肉，把肉切成小丁，用點澱粉抹一下。

　　準備一個醬汁，按照自己喜歡的口味，往碗裡倒入生抽一勺、老抽半勺、醋1勺、1小勺糖、一勺蠔油，往調料汁裡面加點清水。

　　鍋留底油，開火，油熱放入雞肉翻炒，炒至雞肉變色。

　　將雞肉放一旁，也可以盛出，放入豆瓣醬、姜蒜末炒香，和雞肉翻炒均勻，倒入醬汁。

　　醬汁開始冒泡時，就可以下入皮蛋翻炒，出鍋前撒上蔥段，翻炒一下就裝盤了。

　　嫩豆腐切成薄片，再切成細絲。

　　皮蛋剝殼，切成小丁。

　　紅椒切成絲;香菜切段。

　　鍋中加油，放入皮蛋翻炒，炒的皮蛋變色，倒適量的清水。

　　將豆腐絲放入鍋中，不能大力推散，輕輕的動一動，鍋里加鹽。

　　待鍋中煮開後，往鍋裡淋上一些水澱粉勾芡，撒上香菜末和一點點紅椒絲。

　　出鍋前滴幾滴香油。

　　大米清洗乾淨，用清水浸泡，大概一個小時;蔥姜切末;皮蛋切小丁備用。

　　瘦肉先用清水衝一下，然後切成細絲。

　　肉絲擠幹水分，放入碗中，加適量的料酒、鹽和白胡椒粉攪拌均勻。

　　把大米倒入鍋中，倒入適量的水，大火煮，一直煮到大米破開。

　　準備一個空鍋，加水燒熱，肉放入水過一下，變色就撈出。

　　把肉絲和皮蛋一起放入在煮的大米粥中，撒一些鹽調味，放入生薑攪拌一下。

　　煮上四五分鐘，撒上蔥花就可以了。

　　皮蛋切成小塊;大蒜切成末;蔥切末。

　　豆腐切成小方塊，大小隨意。

　　準備一個醬汁，適量的生抽、辣椒油隨意、一勺香油、一把蒜末、蔥末、少量雞精，攪拌均勻。

　　將皮蛋和豆腐裝盤，將醬汁倒在皮蛋豆腐上，這樣一盤涼拌皮蛋豆腐就完成了，天熱了，喜歡的可以安排。