街頭上常見小吃爆米花，輕鬆在家做，玉米扔鍋裡，粒粒香甜又開花

每次聽到爆米花機"砰"的一聲響，全村的小孩都按捺不住了。

一個密封的鐵爐子，在劈柴火上"吱扭吱扭"地轉上幾百圈，最興奮的就是搖爐子的老翁站起來、開啟鍋爐頂蓋的一瞬間，隨著砰的一聲響，滾滾白煙逐漸消散，白花花的玉米花映入眼簾、連周圍的空氣都瀰漫著香甜味。這是每一個村裡長大的孩子、最美好的童年回憶吧。

現在這種傳統的工藝越來越少，取而代之是的家庭版爆米花的製作，只需要一口炒鍋、一兩分鐘就能炸出雪白的爆米花，雖然不能聽到那砰的響聲，但是卻能嚐到各種各樣的口味、什麼蜂蜜味、巧克力味、奶油味都能輕鬆實現。若想嘗試專業級的爆米花食譜，老蕭的獨門配方絕對值得參考。

準備小玉米粒100克，這種小玉米在超市、網上都能買到，不要用大玉米，不容易爆開。

起鍋開小火，加入適量的植物油，油的量和平時炒菜一樣多一即可，油溫微熱時加入一勺白糖，把白糖炒化，喜歡吃甜一些的可以多加一點糖，也可以把糖換成蜂蜜、巧克力、奶油，做出不同口味。

倒入準備好的玉米粒翻炒一會，玉米粒會逐漸炸開，用鍋蓋蓋住並迅速的晃動鍋，讓玉米粒均勻受熱，同時也防止玉米粒粘在鍋底。

隨著不停的加熱，炸裂聲越來越密集，炸裂聲逐漸消失以後開啟鍋蓋，白花花的爆米花就炸好了。爆米花出鍋後要快速的晾涼，不然會失去焦脆的口感

好了，一道簡單易學的炸爆米花就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。