福清人離不開的坊間美食，每一口都是“真香”！

福清人擅長吃芋頭，也擅長做芋頭。一塊其貌不揚的芋頭，在福清人的手裡，透過蒸、炸、煎、烤，各類做法風味萬千。芋加粿的組合，成就了福清人早餐飲食文化的經典。在福清人的美食圖鑑裡，芋粿是最受歡迎的食物之一。你無需特地尋找，只需循著街上的香氣，便可以找到它。

芋粿選用芋頭為主要原料，再以油蔥等香料調和，經過傳統的工藝蒸制而成，可儲存數日。待食用時切割成薄片三角形，放入熱油鍋猛火炸至餜皮金黃。剛出鍋的芋粿咬上一口，是外酥脆內軟糯的口感，芋香和著熱騰騰的酥皮滾入腹中輕輕鬆鬆就能撩撥味蕾。想嘗試親手製作的朋友，可以參考道地芋粿巧做法的詳細教學。

芋粿不僅色香味俱佳，營養還十分豐富。芋粿的主料芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。中國傳統醫學認為，芋頭性甘、辛、平，具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。

芋粿的真正精髓在於走進萬家燈火裡，而且融於節慶文化中。逢年過節時候，芋粿往往都會出現在福清人餐桌上。每當家裡瀰漫著芋粿、海蠣餅的香氣時，濃厚的年味就來了。在外漂泊的福清人回到家鄉，也難免想要嘗幾塊金黃的芋粿，入口那一刻，心就到家了。