后里素食餐廳推薦：在地人必吃健康選擇

后里素食餐廳推薦：在地人必吃健康選擇: 10間精選口袋名單與在地小叮嚀

作為一個在后里住了快十年，三餐老是在外，又超愛挖掘在地好味道的吃貨，素食餐廳可是我的心頭好。尤其這幾年健康意識抬頭，好吃又不負擔的素食選擇越來越多，真的讓人很開心。這次就讓我這個在地老饕，掏心掏肺地跟你分享我私藏的 后里素食餐廳推薦：在地人必吃健康選擇，絕對真實體驗，不浮誇！

目錄

老實說，剛開始吃素是因為家人健康因素，陪著吃，沒想到這一吃，反而發現好多驚喜。後里雖然不大，但素食餐廳的密度和品質，我覺得完全不輸市區！從傳統台味素食到創意蔬食料理，選擇真的很多元。

你知道嗎？后里其實隱藏著好幾家連外地素食老饕都專程跑來吃的名店？ 今天就帶你一家家吃透透！

後里青松素食

  • 介紹： 欸，說到後里老字號素食，青松絕對榜上有名！開業超過20年，是許多在地人從小吃到大的回憶。它走的是非常傳統的台式自助餐路線，那種一走進去，滿滿的菜香撲鼻而來的感覺，超有親切感的！
  • 地址： 台中市后里區甲后路一段。(就在郵局斜對面，黃色招牌很顯眼)
  • 營業時間： 早上10:30 - 下午2:00；下午4:30 - 晚上7:30 (週一公休)。 記得！ 他們中午熱門時段人超多，尤其附近上班族，想內用或外帶最好避開12點到1點半這個尖峰期，不然要等有點久。我有次不信邪，結果排了快20分鐘...
  • 價格區間： 非常親民的銅板價！便當$70起跳，秤重計價的菜色選擇多樣，夾多少算多少，一個人吃大概$100上下就能吃飽飽。湯品跟白飯通常免費供應（有時是紅茶），CP值真的很高。
  • 必點菜單：
    • 麻油猴頭菇湯： 這個我 超推！尤其天氣涼的時候來一碗，湯頭很純，猴頭菇煮得夠軟又吸飽湯汁，裡面還有薑片跟枸杞，喝完身體都暖和起來了。是那種簡單卻很實在的好味道。記得早點去，晚來常常賣光！
    • 現炒時蔬： 他們家的炒青菜火候掌握得挺好，不會油膩膩的，吃起來還保有青菜的脆度跟鮮甜。高麗菜、空心菜、地瓜葉都常點。
    • 各式炸物 & 素料： 傳統素食自助餐該有的炸豆包、素排骨、素魚排這裡都有，炸得酥脆不油膩。

慈緣素食館

  • 介紹： 如果你想吃點變化，不想只吃自助餐，那慈緣素食館一定要試試看！他們家是 熱炒合菜 的形式，也有提供個人簡餐跟麵飯類。廚師手藝不錯，把素食也能炒得鑊氣十足，很有滋味。店面乾淨明亮，家庭聚餐或朋友小聚都適合。
  • 地址： 台中市后里區公安路。(在巷子裡，但不算難找，認大招牌)
  • 營業時間： 上午11:00 - 下午2:00；下午5:00 - 晚上8:30 (週三公休)。
  • 價格區間： 個人簡餐/麵飯類約 $120 - $180；熱炒類單點約 $150 - $350 (視份量大小)。整體價格中等，但用料實在，口味值得。
  • 必點菜單：
    • 三杯杏鮑菇： 這道幾乎是每桌必點！杏鮑菇切得夠大塊，吸飽了濃郁的三杯醬汁，九層塔香氣超誘人，口感Q彈又入味，超下飯！
    • 糖醋素排骨： 他們家的糖醋醬調得很棒，酸甜適中，不會太嗆鼻。素排骨的口感處理得滿像的，外酥內軟，大人小孩都愛。
    • 麻油麵線： 簡單經典的好味道，麻油香氣足，麵線不會煮得爛爛糊糊的，冬天點上一碗很溫暖。
    • 個人簡餐： 配菜常有變化，主菜選擇也多（例如：宮保雞丁、黑胡椒素排），附湯跟水果，營養均衡。

菩提心蔬食坊

  • 介紹： 這家比較偏向 養生健康路線，強調少油、少鹽、無味素，很多食材都是老闆自己種的或精選的有機蔬果。口味走清淡原味，吃得到食物本身的甘甜。店面小小的，很溫馨的感覺。
  • 地址： 台中市后里區民生路。(靠近市場那邊，門面不大要仔細看)
  • 營業時間： 上午11:00 - 下午2:00；下午5:00 - 晚上7:30 (週日公休)。 注意： 老闆堅持現點現做，人手不多，出餐速度 不快，趕時間的朋友可能不適合。但為了健康美味，我覺得值得等一下。
  • 價格區間： 套餐約 $180 - $250 (含主食、湯品、小菜)；單點飯麵類約 $100 - $150。價格中等偏高，但食材品質確實不錯。
  • 必點菜單：
    • 五行蔬菜拌飯/麵： 這道視覺上就先贏了！五種顏色的新鮮時蔬，搭配特調的清爽醬汁（有點像和風胡麻），拌著飯或麵吃，健康又開胃，口感層次豐富。
    • 藥膳養生湯： 很溫和的藥膳湯頭，沒有刺鼻的中藥味，喝起來順口舒服，感覺身體沒負擔。裡面料也不少。
    • 季節限定料理： 老闆真的很用心，常根據當季盛產的蔬菜研發新菜單，像上次吃到用櫛瓜做主體的料理就很驚豔。所以每次去都可能有點小驚喜！

田園蔬食

  • 介紹： 這家是屬於 家常風味 的小店，開在市場旁邊，中午用餐時段人潮絡繹不絕。主要提供各式麵食、湯品、水餃和簡單的自選菜便當。味道就是那種媽媽煮的家常味，簡單樸實但很耐吃。老闆娘人很親切。
  • 地址： 台中市后里區甲后路二段市場旁。(確切地址不好找，認市場入口旁的小店面)
  • 營業時間： 早上7:00 - 下午2:00 (只賣早午餐！週一公休)。 想吃 只能趁早！下午就吃不到了。
  • 價格區間： 非常實惠！湯麵 $60-$80，乾麵 $50-$70，水餃一顆 $6，便當 $70-$90。
  • 必點菜單：
    • 素燥乾麵： 看似簡單，但他們的素燥做得特別香，鹹甜適中，拌著油麵或陽春麵都好吃，是那種吃不膩的古早味。我會再加點一份燙青菜均衡一下。
    • 當歸湯 (加素料)： 當歸湯頭溫和不燥熱，冬天早上來一碗很舒服。可以自己選擇喜歡的素料加進去，像豆皮、素丸都不錯。
    • 高麗菜水餃： 水餃皮是手工桿的，口感比較Q，內餡飽滿，高麗菜清脆鮮甜。沾點醬油膏和辣椒，簡單美味。

天恩素食

  • 介紹： 這家比較特別一點，是 自助餐結合小吃麵攤 的模式。空間比較寬敞明亮，菜色選擇豐富度爆表！從涼拌菜、熱炒、炸物、滷味、湯品到各式麵飯，應有盡有。感覺很像把傳統自助餐和麵店結合在一起，想吃什麼自己搭配彈性很大。
  • 地址： 台中市后里區四村路。(在后里國小附近，藍色招牌醒目)
  • 營業時間： 上午10:30 - 下午2:00；下午4:30 - 晚上8:00 (無固定公休日，偶爾會臨休，去之前最好關注一下FB粉專)。
  • 價格區間： 自助餐秤重計價，價格合理；麵飯類約 $70 - $120。
  • 必點菜單：
    • 招牌素羹麵/飯： 他們的素羹料多實在，勾芡濃淡適中，不會太糊，裡面有素肉羹、筍絲、紅蘿蔔絲等，味道鮮美，是經典的台灣小吃風味。
    • 各式滷味： 香菇頭、豆干、海帶、素肚等滷得都很入味，不死鹹，當配菜或單點都適合。
    • 自助餐區的炒飯/炒麵： 炒得粒粒分明，鑊氣足，配料也豐富，有時候懶得夾菜，直接點一份就很滿足。

三媽素食臭臭鍋 (后里店)

  • 介紹： 沒錯！連鎖的臭臭鍋也有素食版本！對於想吃鍋物又不想大費周章點一堆菜的人來說，這種個人鍋真的超級方便。湯頭選擇多樣，食材也算豐富，重點是隨時想吃，一個人就能開鍋，完全不用揪團。
  • 地址： 台中市后里區甲后路一段。(連鎖店，位置好找)
  • 營業時間： 中午11:00 - 晚上11:00 (全年幾乎無休)。
  • 價格區間： 素食鍋統一價格 $130 (記得跟店員強調要 純素食鍋 ，因為一般鍋底可能有蔥蒜)。
  • 必點菜單：
    • 素食原味鍋 / 素食泡菜鍋： 原味湯頭清爽，泡菜湯頭微酸辣很開胃。鍋底本身就有不少蔬菜、豆腐、素料，白飯、飲料、冰淇淋無限供應，$130真的很划算！肚子餓的時候來一鍋，暖胃又飽足。 不過老實說，精緻度當然比不上專門的蔬食火鍋店，就是吃個方便和CP值啦！

蔬緣小舖

  • 介紹： 這家比較偏向 輕食、點心、飲品 類型，也有賣一些素食的簡餐和麵包。環境佈置得滿溫馨文青的，適合想找個地方坐下來喝杯飲料、吃點小東西的朋友。他們的甜點蠻有特色，常使用豆漿、堅果等健康食材。
  • 地址： 台中市后里區民生路。(在巷弄內，有點隱密，需要找一下)
  • 營業時間： 上午10:00 - 下午6:00 (週二、週三公休)。 注意： 餐點選擇相對較少，比較適合當下午茶或輕食。
  • 價格區間： 飲品 $70 - $120；輕食/甜點 $80 - $150。
  • 必點菜單：
    • 豆漿優格碗： 自製的豆漿優格，口感綿密紮實，沒有太重的豆腥味，搭配新鮮水果、燕麥片、堅果，健康又好看，適合當早午餐或點心。
    • 蔬食三明治 (當日限定)： 吐司通常是全麥或雜糧的，夾著新鮮蔬菜、起司和店家特調的抹醬（像是酪梨醬或鷹嘴豆泥），清爽無負擔。
    • 堅果燕麥餅乾/能量棒： 真材實料，吃得到滿滿的堅果香和燕麥口感，不會太甜，適合買回家當零嘴或補充能量。

廣福宮素食攤 (市場早市)

  • 介紹： 這是一個 隱藏版的在地美味！位於后里公有市場裡（廣福宮廟前），只有 早上營業 的素食攤。主打手工麵線糊、素羹湯、碗粿和一些炸物。是許多早起或買菜的婆婆媽媽們最愛的早餐選擇。超級無敵便宜！
  • 地址： 后里公有市場內，廣福宮廟前廣場。(沒有明確地址，走進市場找廟就對了)
  • 營業時間： 清晨5:30 - 賣完為止 (大約上午10點前，週一市場休息通常沒開)。 想吃真的要早起！
  • 價格區間： 超級銅板價！麵線糊/素羹 $30，碗粿 $25，炸物 $10-$15。銅板價就能吃飽。
  • 必點菜單：
    • 手工素食麵線糊： 勾芡不會太稠，麵線口感滑順，裡面有素肉羹、筍丁等，加上香菜和一點烏醋，傳統古早味，一碗就能暖胃飽足。 而且才$30！
    • 素食碗粿： 米漿磨得很細，口感綿密軟Q，內餡有菜脯、素肉燥等，鹹香夠味，淋上醬油膏，簡單美味。

心之田蔬食

  • 介紹： 這家是比較新式的 創意蔬食料理 餐廳，裝潢簡約舒適，食材講究新鮮與搭配，嘗試將不同蔬果結合，做出精緻的餐點。走的是比較精緻、健康、視覺也美的路線，適合想要好好品嚐一頓、注重擺盤和用餐氛圍的朋友。價格相對高一些。
  • 地址： 台中市后里區文明路。(靠近后里火車站後站)
  • 營業時間： 上午11:30 - 下午2:30；下午5:30 - 晚上8:30 (週一、週二公休)。 強烈建議預約！ 位置不多，生意不錯。
  • 價格區間： 主餐套餐約 $350 - $480 (含湯品、飲品、甜點)；單點約 $180 - $300。
  • 必點菜單：
    • 松露野菇燉飯： 米粒煮得恰到好處，保持一點米心，松露香氣濃郁但不搶戲，野菇種類多樣，口感豐富，整體風味協調高雅。
    • 義式香料烤時蔬溫沙拉： 各種當季時蔬烤得恰到好處，保留蔬菜的甜味和水分，搭配特調的油醋醬或優格醬，清爽開胃又有飽足感，擺盤也很美。
    • 當日甜點： 他們的甜點常有令人驚喜的組合，像用豆腐、豆漿、水果等做的低負擔甜點，不會太甜膩。

后里慈心素食麵館

  • 介紹： 這家專注在 麵食！主打各式湯麵、乾拌麵、抄手等。湯頭據說是用蔬菜和堅果熬製，強調自然鮮甜。麵條有粗細選擇，口感不錯。選擇單純，但味道在水準之上。
  • 地址： 台中市后里區三豐路四段。(靠近國道一號后里交流道)
  • 營業時間： 上午11:00 - 下午2:00；下午5:00 - 晚上8:00 (週日公休)。
  • 價格區間： 麵類 $90 - $130；抄手 $60-$80；小菜 $30-$50。
  • 必點菜單：
    • 番茄鮮蔬湯麵： 蕃茄湯底酸甜自然，喝得出來不是罐頭味，搭配大量新鮮蔬菜如番茄塊、菇類、青菜等，清爽無負擔。
    • 招牌麻辣乾拌麵： 辣度可以調整（建議從小辣開始），麻香夠味但不會死辣死鹹，拌上寬麵條很過癮。喜歡吃辣的朋友可以試試。
    • 紅油抄手 (素)： 抄手皮薄餡飽滿，紅油醬汁香而不過於油膩，帶著花椒香氣，是開胃的小點。

來點總結！我的后里素食口袋名單特色懶人包

為了讓大家更快抓到重點，我整理了一份表格，直接看最清楚啦！這份 后里素食餐廳推薦：在地人必吃健康選擇 清單，是不是一目瞭然？

餐廳名稱 類型/特色 價位帶 招牌必點關鍵字 適合對象
後里青松素食 傳統自助餐 ＄ 麻油猴頭菇湯, 家常菜 追求CP值, 快速簡便
慈緣素食館 熱炒合菜/簡餐 ＄＄ 三杯杏鮑菇, 糖醋素排 聚餐, 想吃熱炒風味
菩提心蔬食坊 養生原味 ＄＄ 五行拌飯/麵, 藥膳湯 注重健康清淡
田園蔬食 早午餐/家常麵點 ＄ 素燥乾麵, 當歸湯, 水餃 早餐, 簡單銅板美食
天恩素食 自助餐+小吃攤 ＄ 素羹麵/飯, 滷味, 多樣選菜 選擇多樣化, 想吃羹類
三媽素食臭臭鍋 個人小火鍋 ＄ 素食原味/泡菜鍋 一人想吃鍋, 方便快速
蔬緣小舖 輕食/甜點/飲品 ＄＄ 豆漿優格碗, 蔬食三明治 下午茶, 健康點心
廣福宮素食攤 市場早點 (麵線糊/碗粿) ＄ 手工素麵線糊, 素食碗粿 早起覓食者, 銅板價
心之田蔬食 創意精緻料理 ＄＄＄ 松露野菇燉飯, 烤時蔬溫沙拉 特殊節日, 享受精緻餐點
后里慈心素食麵館 專精麵食 ＄＄ 番茄鮮蔬湯麵, 麻辣乾拌麵 麵食愛好者

我的私房小叮嚀：

  • 營業時間 & 公休日： 后里很多小店公休日不太固定，尤其是家庭經營的。出發前最好查一下他們的FB粉絲專頁或打個電話確認，免得撲空！像我有次專程想去吃田園，結果忘了週一市場休息，白跑一趟。
  • 純素/蛋奶素： 大部分店家都能做純素（無蛋奶），但點餐時最好 主動告知 需求！特別是自助餐夾菜或點鍋類時（例如三媽），一定要強調不要蔥蒜蛋奶（如果需要純素）。自助餐有些炸物可能裹蛋液，也要問清楚。
  • 停車： 后里市區停車位不算多，尤其午餐時間。騎機車比較方便，開車的話可能要找一下路邊車位或附近的收費停車場。慈緣、天恩、慈心麵館相對好停一點。
  • 口味偏好： 后里的素食口味整體來說不會太重鹹重油（連鎖鍋除外），但每家風格還是不同。喜歡濃味的可以選慈緣熱炒或慈心麻辣乾麵；喜歡清爽的選菩提心或心之田的沙拉。

為什麼我覺得這些是「在地人必吃」？

因為這些店不是那種只做觀光客生意的。它們是 真正融入后里人日常飲食 的選擇。你會看到：

  • 附近的上班族中午擠在青松、天恩排隊夾便當。
  • 媽媽們買完菜順道在田園或廣福宮攤吃個簡單早午餐。
  • 家庭聚餐選擇慈緣點幾道熱炒。
  • 想吃點不一樣的，年輕朋友會約在心之田或蔬緣小舖聊天。
  • 一個人不知道吃什麼，走進三媽或慈心麵館點個鍋或麵就能解決。

這就是生活感啊！這些店能被在地人持續光顧，味道和經營一定有基本盤，才能在這競爭激烈的餐飲環境生存下來。這份 后里素食餐廳推薦：在地人必吃健康選擇 清單，就是從這種「生活感」裡篩選出來的實在好味道。

關於素食，在地人常被問的問題...

  • Q：后里素食真的好吃嗎？會不會很單調？ 我以前也這樣想！但認真挖掘後發現，選擇比想像多太多了。從傳統到創意，從平價到精緻，口味變化也豐富，絕對不單調！
  • Q：我不是素食者，推薦哪家開始嘗試？ 我會推薦從 慈緣素食館 或 天恩素食 開始。慈緣的熱炒風味接受度高；天恩選擇多樣，自助餐可以少量多樣嘗試，或點碗料多的素羹麵，比較不會覺得落差太大。青松的麻油猴頭菇湯也是葷食者會喜歡的類型。
  • Q：哪家最適合帶長輩去吃？ 長輩通常喜歡熟悉的台味， 青松自助餐 的傳統菜色，或是 慈緣素食館 的熱炒合菜都很適合。環境上，慈緣、天恩、心之田也比較舒適寬敞。

最後的碎碎念...

其實寫這篇 后里素食餐廳推薦：在地人必吃健康選擇，有點像是在整理自己這幾年吃飯的足跡。每次發現一家新的素食店，或是在老店吃到特別好吃的菜，那種開心是真的。后里的素食圈雖然不大，但那份用心和對美味的堅持，讓我這個在地人很驕傲。

當然，口味是很主觀的，我覺得好吃的，你可能覺得普通。像菩提心有些人可能會覺得太清淡，心之田價格確實偏高。但我覺得這就是探索的樂趣，不是嗎？親自去嚐嚐看，找到你自己心中的最愛。也許下次在后里某家素食店擦身而過的，就是我這個正在埋頭苦吃的貪吃鬼呢！

希望這份真心整理的名單，能幫你在后里找到健康又美味的素食好滋味！Bon Appétit！(啊，意思就是「祝你胃口大開」啦！)

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