買十塊錢的豆乾，做個香辣爽口的冷吃豆乾，一邊吃一邊追劇真爽

豆腐是一種營養豐富、美味可口的食物，它含有大量的植物蛋白和營養成分，受到廣大消費者的喜愛。

豆腐的製作工藝也多種多樣，其中豆乾作為豆腐的一種衍生品，製作起來更加簡單，成為了許多消費者的首選。

秋冬季節，天氣漸漸寒冷，正是吃火鍋、喝湯的好時機，而豆乾這種食物非常適合作為食材新增到湯中，或者搭配其他食材一起製作成各種美味的小吃。

我們在超市中常常能夠看到各種各樣的豆乾，有原味的、有鹹味的、還有各種調味品口味的，方便又快捷，只需十塊錢就能買到一份美味。

豆乾不僅僅是涼拌豆腐皮，可以簡單製作，在超市中有多種即食豆乾可供選擇，那麼它們都有哪些美味的吃法呢?

我們一起來了解一下吧。

即食豆乾在市場上非常流行，可以當零食吃，也可以製作成簡單的小菜，吃起來既香又辣，非常過癮。

厚滷豆乾

這種厚滷豆乾的做法需要原料有豆乾、蠔油、生抽、蒸魚豉油、食鹽、料酒、白胡椒粉、五香粉和水等。

第一步：將買來的豆乾切成三厘米見方的小塊，放入清水中泡八個小時，以便將豆乾中的味道去掉，使其更加入味。

第二步：將泡好的豆乾放入鍋中煮五分鐘，撈出控水備用。

第三步：向鍋中加入足夠的水，並加入適量的蠔油、生抽、蒸魚豉油、食鹽、料酒、白胡椒粉和五香粉等調味品，根據個人口味適量調整這些調料的使用量。

達到理想的口味後，將切好的豆乾放入鍋中，同時加入足夠的水，讓所有的食材都被淹沒，並在鍋中加入幾片香葉提升風味。

第四步：將鍋置於火上，先用大火將其煮沸，然後轉小火燜煮五十分鐘。

最後，關閉火源，讓其在鍋中自然冷卻，這樣就完成了厚滷豆乾的製作過程。

這種厚滷豆乾表面有一層濃郁的醬汁，口感鮮端，更加美味。

此外，調味品中的量應根據個人口味來進行調整，以滿足不同人的口味需求。

我最推薦將這種厚滷豆乾切成薄片，涼拌一下，加入剁椒，口感更佳。

炸泡泡豆乾

第二種豆腐是炸泡泡豆乾，在超市中很少會買到現成的泡泡豆乾，但我們可以自己製做，它也算是一種即食豆乾，只需要準備一些大米、黃豆和黑豆作為原料。

製作步驟和方法如下:

第一步：將大米提前浸泡五個小時，然後將浸泡好的大米撈出，用清水沖洗兩遍，去掉米屑雜質後放入料理機中，加水攪拌成米漿。

第二步：將黃豆和黑豆提前浸泡八小時，然後只需要將浸泡好的黃豆和黑豆撈出，用清水衝兩遍，多餘的水分控幹，再放入料理機中，加入少量清水攪拌成豆漿。

第三步：接下來就要採用禾香機制作出無糖四千孔粗乾的產品，然後等待一段時間後，可以變成泡泡豆了。

這種泡泡豆乾外焦裡嫩，看起來就能讓人感受到香脆可口，是一種很不錯的小零食，但我們在炸制的時候需要掌握時間，不然炸太久了就會變得又硬又焦餬口感差了。

一開始可以先炸一半為宜，未炸制好的那半可以用捏好的時間去判斷，這樣得到的口感就會更加的好。

青紅花椒+乾紅辣椒

說起青紅花椒和乾紅辣椒，它們一般會一起出現在四川菜當中，是它們才造就了串串火鍋麻辣鮮香的味道，而這道食譜也正是源自四川菜。

所需食材有即食牛皮豆乾、蔥薑蒜、青紅花椒、乾紅辣椒、青花椒麵、自制重慶火鍋底料或者購買現成的底料。

將即食牛皮豆乾切成片狀即可。

製作步驟如下:

第一步：將食材準備齊全後，鍋中放入植物油加熱三分之一鍋，一次放入蔥薑蒜為一組的分批下鍋煎炸，炸成微黃色後撈出。

第二步：然後放入青紅花椒，大火炒香，再放入切好的牛皮豆乾片炒勻。

接著放入底料炒勻後加適量清水，中小火燜十分鐘左右，使牛皮豆乾吸收底料的香氣，再加適量青花椒麵和切好的青紅辣椒段炒勻即可盛出享用。

這種吃法和四川串串相似，但是牛皮豆乾直接買現成的，所以無需多加處理，我們只需要將其佐料炒香後炒勻並燜煮至入味就好。

當然如果想吃麻一些，那我們可以多放一些青花椒麵以及青紅辣椒段，讓牛皮豆乾更為香辣可口。

即食豆腐

即食豆腐各類調料其實自己可以進行搭配，但是一般來說我們可以參考下面這個做法:

第一步：將蒜剁成蒜末。

第二彈：如果不喜歡蒜末的話，我們可以選擇用薑末代替蒜末，也可以用蔥花代替蒜末，但蔥花的話需要提前拿出來用鹽醃製一下，晾出多餘水分後才可以加入這一步驟。

第三步：然後蔥油一般都是咱們自己炒制好剩下來的油，但如果家裡沒有現存蔥油的話，可以用植物油代替，然後低溫加熱之後加入蒜末再加熱至變色撈出後油變成溫熱即可以加入碗中了。

第五步：然後放入適量健康迷你裝醬油、本醬混合液及適量來自法國情調的鹽白醋以及適量來自日本傳統的本刺身醬油，就會讓整道菜口感更加豐富且增加地道風味哦!

若經常吃的話，可以直接用餐具替代手工搗制均勻，這樣比較方便快捷哦。

這種自制調料中的健康迷你裝醬油一般是包含大米和大麥等，還能給豆腐帶來更豐富的顏色和風味哦!

小貼士

將各材料混合均勻後，可以讓其靜置一會，這樣更能讓不同材料之間互相滲透，使其風味更佳哦!

若沒有特殊要求，我建議直接使用健康迷你裝醬油，因為其本身就已經被調製過了，所以不用加太多別的調料，適合初學者嘗試或對烹飪不熟悉的人士使用!