維生素A、鐵、鋅，大廚分享，5款豬肝湯的詳細做法，口感鮮嫩！

【主料】青菜100克、豬肝120克、枸杞5克。

【配料】蔥、姜各10克，鹽5克，胡椒粉、雞精各2克，香油3克。

1. 青菜擇洗乾淨；豬肝洗淨，切片;蔥洗淨，切末；姜洗淨，去皮，切末。
2. 炒鍋置火上，入油燒熱，下入蔥末薑末爆香，倒入豬肝翻炒至豬肝變色，盛出瀝去油分。
3. 湯鍋置火上入水，放入豬肝、大火煮沸後撇去浮沫，加入胡椒粉、鹽調味，放入洗淨的青菜稍煮片刻，起鍋倒入湯碗撒上枸杞即可。

【主料】豬肝80克，豆腐250克。

【配料】鹽3克，薑末、蔥末各10克，味精3克、生粉5克。

1. 豬肝洗淨，切薄片、加少許鹽味生粉抓拌均勻；豆腐洗淨,切厚片。
2. 鍋置火上入水，大火煮沸後放入豆腐片、鹽，轉小火煮5分鐘，下入豬肝、姜未煮至熟透，加入味精，撒上蔥花即可。

【主料】豬肝100克，水發粉絲150克，菜心35克。

【配料】食用鹽5克、胡椒粉3克、雞精6克、料酒10克、薑末3克、香油5克。

1. 豬肝洗淨，切片；粉絲洗淨，切段；油菜心擇洗乾淨。
2. 鍋置火上入水，大火燒沸，放入薑末、粉絲、料酒、鹽、胡椒粉、雞精、豬肝煮2分鐘，放入油菜心煮沸，淋上香油即可。

【主料】豬肝200克，甜玉米2根，番茄2個。

【配料】澱粉15克，薑片5克，料酒10克，鹽5克。

1. 番茄切成片；玉米去衣洗淨，剝出玉米粒；豬肝洗淨，切成簿片用澱粉料酒、鹽拌勻醃漬10分鐘。
2. 炒鍋置火上，放入番茄煸炒至出汁，放入玉米粒、薑片，倒入清水，大火燒開後放入醃好的豬肝，轉小火煮至豬肝熟透即可。

【主料】菠菜200克，豬肝100克、火腿腸2根。

【配料】豬油10克，姜10克、蔥白5克、澱粉5克，鹽3克，味精2克。

1. 菠菜洗乾淨切段；鮮豬肝洗淨，切成薄片，用鹽、味精、澱粉拌勻；火腿腸切片；姜洗淨切片。
2. 鍋置火上入水，大火燒沸後，加入薑片、豬油、火腿腸、豬肝片、菠菜段，蔥白段、煮沸1分鐘即可。