臺灣一村一品經典案例——銅鑼鄉杭菊

一、基本情況

1.地理概況

銅鑼鄉是臺灣苗栗縣的一個鄉，位於苗栗縣南端，東南以關刀山山脈與大湖鄉相毗鄰，南以三義鄉為界，西與通霄鎮，西湖鄉相接壤，西北、東北則分別和苗栗市及公館鄉相連。

2.產業情況

銅鑼鄉九湖村臺地由於向陽又容易聚集濃霧，非常適合杭菊生長，1961年當地農民在開始種杭菊，並在寶島打響“九華菊”美名，堪稱是臺灣的杭菊之鄉。苗栗銅鑼九湖村的九湖休閒農場是目前臺灣杭菊的最大產地。銅鑼鄉總面積78.38km²，大約有49戶人家種植杭菊，其種植面積大約有255畝地，多分佈在九湖、樟樹、朝陽、銅鑼、中平及竹森等村，是臺灣著名的地方特產。

3.銅鑼鄉歷史沿革

本鄉開拓始於清乾隆初年，粵人藍之貴率族人三十餘戶，墾荒地、斬荊棘、闢田園，結廬舍於竹仔林(現在的竹森村一帶)。乾隆十年(一七四五 )，彰化豪強王桂麟嫉其有成，乃向官府偽報藍之貴為匪首，其廬全為匪窩，即率領官兵征剿。因寡不敵眾，所過之處被焚掠一空，最後殘餘廬舍三棟，故有「三座厝」之稱。乾隆十二年廣東鎮平人，吳士貴、吳榮芳，繼藍之貴之後，廣招移民，跟循其墾闢舊跡，由芎蕉灣(今朝陽村)向南擴充套件，至田洋(今銅鑼火車站前，尖豐公路以南地方)樟樹林等地，一面將居住於該地原住民驅逐於雞隆深山，一面開墾田園，逐漸形成村落。

同年，廣東陳國興與曾朝速、巫朝剛、曾俊珀、曾東興等人組織「五大股」，開闢牛角坑、早坑、山水坑、長潭坑(均在九湖村)等地。乾隆年間 (一七三六~一七九五)，廣東吳潮光率吳、彭姓壯丁，建立老雞籠與新雞籠莊(興隆、新隆村)。乾隆五十六年(一七九一)，嘉應州人賴聯輝開拓三座屋(竹森村)。乾隆末年，嘉應州人李應龍開拓三座屋，為銅鑼李姓始祖;吳琳芳率兄弟五入，開闢樟樹林。咸豐初年，惠州人吳立傳(吳友宗後裔)率族人由高埔入墾新雞籠(新隆、盛隆村)。同治十一年(一八七二)，廣東吳同麟開拓老雞籠(興隆村)，拓地百餘甲。後來，清廷解除漢人攜眷渡臺禁令，自廣東來臺的墾民接踵而至，墾民大多聚集在老街(今福興村)一帶，銅鑼市街也因而初具規模。

銅鑼的設治，始於乾隆末年，當時有『銅鑼灣莊』、『芎蕉灣莊』、『七十份莊』、『樟樹灣莊』等四街莊，隸屬於淡水廳後龍堡。光緒元年，改隸新竹縣。光緒十五年，銅鑼灣莊改為福興街，另有芎蕉灣莊、中心埔莊、中車路莊、七十份莊、三座屋莊、樟樹林莊、出水坑莊、圓潭莊、竹圍子莊、老雞隆莊、新雞隆莊、鹿湖莊等，隸屬於臺灣府苗栗縣苗栗一堡。日人據臺後，地方政制復位，設銅鑼灣區隸屬於三叉河廳。民國九年，改稱『銅鑼莊』，隸屬於新竹州苗栗郡，莊下大字名有老街、銅鑼、芎蕉灣、三座厝、圓潭、樟樹、竹圍、中心埔、七十份、老雞隆、彭屋、新雞隆等。民國三十四年臺灣光復，設銅鑼鄉迄今，隸屬於臺灣省苗栗縣，轄有九湖、福興、新隆、興隆、盛隆、朝陽、竹森、銅鑼、樟樹、中平等十村共五、七一三戶，人口總數二0、六0一人。

4.銅鑼鄉交通情況

北與苗栗為界、東與公館相鄰、南接三義，國道、省道、縣道、鄉村道路及縱貫鐵路遍佈全鄉境內，整體來說交通四通八達。

（一）國道：

中山高速公路由東北之頭屋、公館兩鄉南下而來，經本鄉之中平村，貫穿朝陽、銅鑼、樟樹等村，南接三義鄉。

（二）省道：

臺十三線之尖豐公路經過本鄉之朝陽、竹森、銅鑼、樟樹等村南下接三義鄉為本鄉之交通樞紐。

（三）縣道：

1.苗一二八線：由東之公館鄉麻齊寮樟樹伯公西向，經本鄉之中平村、福興村、竹森村往西達通霄，可接西部濱海公路及國道三號高速公路，為一山海線橫貫東西之重要連絡道。

2.苗一一九線：苗一一九線之新隆線由銅鑼火車站前，由西向東南方經銅鑼、朝陽、興隆、盛隆、新隆等村，南接三義鄉界，現正進行道路拓寬工程，為本鄉與新隆、盛隆、興隆三村之偏遠山區之交通要道。

（四）縱貫鐵路：

臺灣鐵路管理局銅鑼站於民國前九年十月十七日通車開始營業，當時公路車輛尚未發達，本鄉對外之客運、貨運運輸，鐵路火車一直扮演相當重要的角色，對於促進地方之繁榮，功不可沒。

二、產業資源特點

1.產業經營情況：銅鑼杭菊及芋頭質量極佳，農會為保障消費者食用安全，都會將採集的杭菊送檢，嚴格把關，平均年產量約6萬斤，也為地方帶來近6000萬(新臺幣)觀光產值。

當地對農戶種植的杭菊檢查十分嚴格，秋收之後由銅鑼鄉農會統一收購，再進行統一的包裝銷售。為了保證產品質量，從採摘到工藝處理，基本上由人工操作。長期以來的苛刻要求，使得銅鑼鄉的杭菊在臺灣十分有名，其旅遊價值達到億元。

2.產品：如今除了傳統的菊花茶之外，在當地的設計下已經延伸了多個產品。比如在美食界赫赫有名的杭菊糕點，這些銅鑼在地點心已成為遊客必買伴手禮。

3.活動：銅鑼鄉公所配合杭菊之採收，推廣杭菊花茶，首度於民國九十一年十一月第二個週休日兩天，舉辦「杭菊文化觀光節」，會場設於花田附近的九湖農產田莊，特別在花田設定田園飲料座，提供遊客免費品嚐菊花養生茶。配合杭菊之採收，進行摘取菊花花朵競速比賽，讓參加者體驗採收之辛勞，趣味競賽則有杭菊知識趣味問答，瞭解杭菊生。會場設有農產品展售，並有藝術趕集區，包括素描人象、皮雕創作、陶、原住民綸織、雕刻等五個主題，讓遊客增廣見聞，還可報名親自動手體驗樂趣。

每年十一月銅鑼鄉都會舉行杭菊芋頭節，四方而來的遊客不止可以到花田欣賞不同顏色的菊花，也可以遊覽杭菊作坊，近距離感受銅鑼鄉杭菊的工藝。杭菊除了欣賞外，也能入菜，農會邀請主廚葉正伸利用杭菊、芋頭融入當地九華山特產土橄欖、花生米，以及東方美人茶、魚腥草，製作“養生菊花米皮卷”、“菊花醋溜蝦球”、“芋腐一刀肉”等料理，呈現杭菊的多元。

銅鑼鄉九湖臺地的杭菊花海

農民手工採摘杭菊作業

杭菊芋頭節當天安排有“客莊歌舞”、“杭菊茶暢飲”、“親子採菊”、“彩繪菊娃”、“手工香皂DIY”等精彩活動，還有免費“菊芋米食品嚐”，為避免交通壅塞，銅鑼火車站提供“賞菊專車接駁”等服務。

杭菊芋頭節現場盛況

銅鑼特色杭菊加工產品

杭菊入菜的精緻料理

遊客參與採菊體驗活動

三、發展模式

1.產業與旅遊融合

每到進入11月就會下起杭菊雪的銅鑼鄉九湖臺地，是當地最具特色的自然產物，每年固定舉行的杭菊文化祭，不但已成為重要的地方活動，每年也吸引大批外縣市遊客，趁著短短3個禮拜的花期趕來一飽眼福。

四、經驗借鑑

1.臺灣農會功不可沒：在銅鑼農會指導推廣下，杭白菊種植於銅鑼鄉已有40多年曆史，近年來鄉公所和農會更是每年舉辦菊花節，使得11月的杭菊文化季成為地方重要活動。銅鑼鄉杭菊產業園的產品行銷全島，實現了現代農業發展模式。

2. 品牌打造與保護：為保護這張品牌，當地對農戶種植的杭菊檢查十分嚴格，秋收之後由銅鑼鄉農會統一收購，再進行統一的包裝銷售。為了保證產品質量，從採摘到工藝處理，基本上由人工操作。長期以來的苛刻要求，使得銅鑼鄉的杭菊在臺灣十分有名。