“泰式檸檬魚”在家就能做，湯鮮肉嫩香味濃，做法簡單一學就會-浪味仙的日常

導語：檸檬魚原本是一道泰國菜品，因各地飲食習慣不同，所以在口味和風格上也略有不同。但主料都是以魚和檸檬的搭配為主。魚肉的鮮嫩搭配檸檬的酸爽，不僅美味十足，還具有補肝腎、化痰止咳的功效，同時也是減肥者的絕佳選擇。

魚這種食材，是以營養豐富和肉質鮮嫩的著稱。所以烹飪的時候，少加佐料，能最大限度的保證魚肉的原汁原味，吃出鮮嫩和美味。今天分享的這道檸檬魚，就是一個典型的做法，一切一蒸搭配檸檬，酸爽嫩滑，比酸菜魚還要好吃。

食材清單：

主料

鯉魚、檸檬

配料

蔥白、生薑、小米椒、蔥花

調料

芝麻香油、蒸魚豉油、生抽

【步驟一】：

準備新鮮的鯉魚一條，刮鱗、去內臟和魚鰓，然後把魚身上的血水沖洗乾淨準備改刀。先切下魚頭和魚尾，然後在魚身上每隔1厘米左右切上一刀，但不要把魚切斷，這樣擺盤的時候更加漂亮。

【步驟二】：

蔥白切成馬蹄片，生薑也切片，然後再準備兩個檸檬，切成圈備用。把魚身擺放在盤子裡，放上魚頭和魚尾，在魚的嘴巴里放上一片青檸檬片，再把剩餘的檸檬片夾在切縫裡。最後擺上蔥姜，擠上檸檬汁，讓魚肉充分吸收檸檬的清香。

【步驟三】：

擺好盤後鍋內燒水，水燒開以後，把魚放上篦子，開大火蒸8分鐘左右，把魚蒸熟。然後趁蒸魚的這個時間，把料汁調一下。取一枚碗碟，放入芝麻香油10克、蒸魚豉油20克、生抽5克攪拌均勻。喜歡吃辣的朋友，還可以多切一點小米椒圈，另外再切一點蔥花備用。

【步驟四】：

8分鐘以後，我們把魚取出，倒掉盤中的水。因為這個水比較腥，所以一定要倒乾淨。此時蒸熟的魚肉混合著檸檬的酸甜，味道非常的清新。最後挑出裡面的蔥姜小料，把調好的料汁均勻淋在魚身上，再撒上一點蔥花，就能上桌食用了

好了，這道鮮嫩清香的檸檬魚就做好了。感謝您的閱讀！

小秘訣：記得要選擇新鮮的魚才能做出最佳風味，上次我在清邁跟當地廚師學的正宗泰式檸檬魚做法，特別強調現撈鮮魚的重要性呢！

參考資料